Ingrédients:
½ cuillère à café de paprika fumé½ cuillère à café de poudre de chili½ cuillère à café d'assaisonnement italien½ cuillère à café de flocons de piment rouge¼ cuillère à café de sel au goût1,5 lb (680 g) de crevettes crues décortiquées et déveinées (grosses – environ 15 à 20 unités par livre)2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive3 cuillères à soupe (45 ml) de jus de citron vert fraîchement pressé + un supplément½ tasse (125 ml) de coriandre fraîche hachée + extraPréparation:
1. Dans un grand bol, mélanger les crevettes avec les assaisonnements (paprika fumé, poudre de chili, assaisonnement italien, flocons de piment rouge et sel). Remuer pour enrober.2. Chauffer une grande poêle à bords hauts jusqu'à ce qu'elle soit chaude à feu moyen. 3. Ajouter de l'huile d'olive (elle doit couler facilement mais ne pas grésiller ni brûler). 4. Ajouter les crevettes sans les surcharger ( les cuire en 2 fois au besoin).5. Cuire les crevettes, en les retournant une ou deux fois, à feu moyen, environ 3 à 4 minutes au total, jusqu'à ce qu'elles soient roses.6. Ajouter le jus de citron vert fraîchement pressé et ⅔ de coriandre fraîche hachée à feu doux. Mélanger pour combiner et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.( Ajouter 1 cuillère à soupe supplémentaire d'huile d'olive, au besoin).7. Au moment de servir, garnir du ⅓ restant de coriandre fraîche hachée.Source: