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Gourmandes verrines de tiramisu à l'ananas et à la noix de coco

Un tiramisu exotique!

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Ma Fourchette
Publié il y a 7 mois
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L’été n’est pas terminé et il est encore temps de se préparer de somptueux desserts tropicaux! On vous propose d’ajouter une touche exotique à un grand classique: le tiramisu.Tout le monde vous en redemandera!Ingrédients :10 biscuits « à la cuillère » maison ou du commerce175 g de mascarpone1 sachet de sucre vanillé ou 1 à 2 cuillère.s à thé d'extrait de vanille4 cuillères à soupe (60 ml) de noix de coco râpée2 œufs100 g de sucre150 ml de jus d’ananas12 tranches d’ananas fines2 cuillères à soupe (30 ml) de rhum (facultatif)
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Préparation:

1. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. 2. Fouetter les jaunes avec le sucre. 3. Lorsqu’ils blanchissent, incorporer le mascarpone en continuant à fouetter, puis la noix de coco râpée. 4. Monter les blancs en neige et les ajouter doucement au mélange.5. Verser le jus d’ananas dans un bol et le mélanger avec la vanille (et le rhum, le cas échéant). 6. Tremper les biscuits dans ce mélange, un à la fois et les répartir dans les verrines. 7.  Couvrir les terrines avec la moitié de la crème tiramisu et des ananas coupés en petits morceaux. 8. Rajouter plus de crème avec une poche à douille pour la surface. 9. Mettre au réfrigérateur pendant deux heures. Il ne reste plus qu’à se délecter!

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